La Masseria, iscritta nell'albo delle Masserie Didattiche della Regione Puglia, offre numerosi percorsi didattici, adattabili su richiesta, grazie alle riconosciute competenze agronomiche e naturalistiche degli operatori didattici presenti. In fase di prenotazione, sarà cura dell'operatore didattico definire con gli insegnanti e/o referenti gli obiettivi educativi e i percorsi didattici tra quelli offerti, in funzione sia dell’età dei ragazzi sia dei programmi dei cicli scolastici.
- Cicli delle produzioni biologiche delle colture aziendali: olive da olio e foraggere.
- Allevamento biologico di bovini di razza podolica e caprini di razza garganica.
- Ciclo di trasformazione del latte prodotto in azienda in formaggio (caciocavallo podolico e cacioricotta di capra garganica).
- Laboratorio di educazione alimentare, con degustazione dei prodotti biologici prodotti in azienda, dedicato alle tradizioni e ai prodotti alimentari tipici locali, alla stagionalità delle produzioni, ai corretti comportamenti alimentari e nutrizionali.
- Significato e importanza delle produzioni biologiche.
- Percorso archeologico e storico dedicato a Grotta Paglicci e Masseria Paglicci: l’uomo da raccoglitore-cacciatore ad allevatore.
- Percorsi naturalistici nel Parco Nazionale del Gargano alla scoperta della flora e della fauna autoctona.
- Percorso di educazione ambientale dedicato all’acqua e al suolo; visita alla peschiera e alle piscine con laboratorio dedicato a questi biotipi.
